Hausse du prix du pain ?

Rien de mieux, que le pain chaud sortant du four. Alors pour varier les recettes tout en évitant de rentrer dans de la grande cuisine, il existe de très bonnes farines prêtent à l'emploi et à bas prix. Autant en pas s'en priver.

En effet, chez Lidl, il existe environ 6 sortes de farine à pain:

pain blanc, de campagne, aux céréales, aux graines de tournesol... Le baquet de 1kg ne coûte que 68 centimes.

Pour ma part, j'aime bien les tranches rondes. Ça change un peu, et ça permet de faire de belles tartines. On peut même faire varier le diamètre. Pour de belle tranches, il suffit d'avoir une boite de conserve ronde. J'ai suivi le mode d'emploi d'Omelette. Attention à ne remplir la boite qu'au 3/4 et démouler à la sortie du four.

En apéro, faire un boudin de pâte à pain à l'aide d'une feuille de papier sulfurisé beurré. On obtient des petits toastes près à être tartinés.

Vacances en pays Vannetais

Les vacances se terminent !

Mais il faut admettre qu'elles ont été plutôt bonnes. Après quelques jours de grisaille, le beau temps est arrivé dans le golfe du Morbilan pour le bonheur de tous.

En tous les cas, pour les amateurs de galette et de crêpes quelques adresses restent incontournables.

Au centre du quartier Saint Patern (quartier le plus ancien de Vannes), la crêperie Dan Ewen vous enchantera aussi bien par son décor (maison et décoration typiquement bretonnes) que par ses crêpes. Elles sont fabriquées bien entendu devant vous et toujours à base de produits de la région et de qualité.

La carte est un vrai délice, pour tous. On y trouve des classiques comme: la Samson (St Jacques et fondue de poireaux) ou la Patern (andouille, pommes de terre, oignons, champignons, emmental et salade) mais aussi des mélanges sucré salé comme la Malo (champignons, curry, St Jasques, moules et ananas) ou l'île de Trohennec (roquefort, poire et caramel). J'adore !

Pour accompagner le repas, vous trouverez de nombreux cidres, dont un particulièrement bon: le cidre Nicol. La cidrerie ne se trouve pas très loin à Sursur et l'on peut se fournir en direct.

Mais il n'existe également d'autres crêperies aussi très bonnes. Pour les trouver un nouveau label est paru: les crêperies gourmandes. Il garanti la fabrication de crêpes de qualité à bases de produits locaux et régionaux par un vrai spécialiste. D'ailleurs dans cette liste, nous nous sommes laissés tenter par la Crêperie d'Antan à St Gildas de Rhuys. Et ce fut un vrai délice !

Dans le même village, à côté de la crêperie on trouve également un bar/restaurant où l'on y rencontre les gens du village et où l'on mange de très bonnes moules.

Il se nomme le Maritime.

Bonne rentrée à tous...

Macarons à la folie

Enfin, Marina a publié la recette des macarons au Coca-Cola. Le succès va en être garanti.

Et je crois que ça va vraiment faire des heureux à la maison.

En attendant, quelques photos pour le plaisir des yeux.

La plupart des recettes viennent d'une compile des meilleures macaronneuses: Loukoum, Marina , Mercotte...

Diplomate à la framboise

Un dessert pour le pique nique, pour les grands et les petits.

L'avantage du diplomate , c'est qu'il peut se décliner d'une multitude de façon: aux raisins de corinthe, fruits confits, alcoolisé ou non. Et pourquoi pas à la framboise...

Le tout est de disposer de 200g de biscuits cuillères, 3 oeufs, 1/2 L de lait, 50 g de sucre et des framboises.

Porter le lait à ébullition, battre des oeufs et le sucre. Mélanger rapidement le lait aux oeufs et passer le tout à la passoire. Ensuite il ne reste qu'à suivre les étapes en photo.

Faire cuire au bain marie à 240°C pendant 30 min. Pour éviter qu'ils ne prennent trop de couleur, les recouvrir à mi-cuisson d'une feuille d'aluminium.

A déguster bien frais avec une crème anglaise ou un coulis de fruit !

En toute simplicité

Un rayon de soleil et la vie reprend. Il faut l'apprécier quand il se montre. L'été rien ne peu remplacer un bonne ratatouille.

Quelques courgettes du jardin, des tomates, oignon, coriandre et le tour est joué. Pour le riz, surtout ne pas oublier du cube de bouillon avec quelques carottes.

Gâteau à la rhubarbe

Je ne sais pas si vous aimez Julie Andrieu. Mais en tout sa nouvelle émission sur France 5:

"Fourchette et sac à dos" est un vrai voyage culinaire assez innovent comme programme. Elle est diffusée le samedi à 12h .

D'ailleurs cette recette est inspirée de l'un de ses livres.

Ingrédients:
- 800g de rhubarbe
- 400g de farine
- 300g de sucre
- 200g de beurre
- 4 oeufs

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C. Couper la rhubarbe en morceaux (ni trop gros, ni trop petit) et ajouter la moitié du sucre.
Écraser le beurre avec la deuxième moitié de sucre. Ajouter les oeufs puis la farine, en mélangeant rapidement.
Verser la pâte dans un moule beurré (assez grand: la pâte étalée ne doit pas être trop épaisse).Répartir les morceaux de rhubarbe, en les enfonçant un peu.
Enfourner durant 50min.

Pour ma part, je le sert avec un peu de coulis de fruit.

Repas en famille

Ce week-end, pour ma famille je me suis mis en cuisine. Le soleil n'étant pas de la partie. J'ai laissé de côté mes envies de gaspacho et j'ai mitonné un menu plutôt gascon.

En entrée, une tarte tatin aux endives braisées et magret de canard. Bon, ça manquait un peu de goût mais la présentation était réussi.

Pour le plat, on ne change pas. L'ingrédient principal reste le canard. Cette fois préparé en parmentier et accompagné d'une purée à la carotte et aux graines de sésame. Je trouve que le sucré se marie assez bien avec cette viande.

Enfin, le dessert. Il n'a pas fait long feu. Je n'ai même pas eu le temps de le prendre en photo. J'ai juste réussi à sauver ma part, que voici:

J'avais préparé bien à l'avance une série de macarons, dont la recette vient de Marina: Pure gourmandise ! Il y avait un peu tout les parfums: citron, pamplemousse, menthe, praliné, café et fraise Tagada. Le tout accompagné d'un café de chez Tassimo.

Purée de carotte aux graines de sésame

Ingrédients pour 4 personnes:

- 6 carottes fraîches
- 2 belles charlottes
- 10 cL de crème liquide
- graines de sésame.


Préparation:

Éplucher et couper en morceau les légumes. Les faire cuire à la cocotte 10min.

Pendant ce temps, faire légèrement revenir les graines de sésame dans une casserole avec un peu de graisse de canard. Attention à ne pas les brûler.

Presser en purée les légumes, ajouter la crème. Saler, poivrer et ajouter les graines de sésame.

Mettre à chauffer au four pendant 20min à 200°C.

Parmentier de canard

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 cuisses de canard confites
- 500 g de charlotte
- 20 cl de crème fraîche liquide
- échalotes
- coriandre fraîche
- thym frais
- noisettes en poudre
- noix de muscade râpée
- sel, poivre du moulin


Préparation:

Effilocher la viande des manchons de canard. Hacher les échalotes et ciseler la coriandre.

Dans une poêle, faire revenir les échalotes dans un peu de graisse de canard, ajouter la viande et le thym pendant 2 à 3 minutes à thermostat 5. A la fin de la cuisson ajouter la coriandre.

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire à la cocotte minute. Écraser les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée et ajouter la crème fleurette, puis le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger.

Dans un moule, alterner une couche de purée, une couche de viande et une dernière de purée.

Saupoudrer de poudre de noisettes. Cuire à 200°C pendant 20 min.

Tarte aux pommes

Pour commencer, une recette simple mais un classique qui fait craquer tout le monde.

La recette rien de plus basique, le tout est de savoir couper les pommes.

Mode d'emploi en vidéo sur marmiton.

Ensuite n'oubliez pas de faire fondre dans une casserole, un peu de confiture de coing. Vous pourrez ainsi, en badigeonner votre tarte en sortant du four pour lui donner un aspect brillant.

bonjour,

Voilà je me suis lancé dans l'aventure. Il est vrai qu'à voir tous ces blogs culinaires, on ne peut résister: dans un premier temps de les admirer et puis de créer son propre blog.