Navettes

20 g de levure fraiche
30 cl de lait
500 g de farine T45
40 g de sucre en poudre
9 g de sel fin
80g de beurre ramolli (ou magarine)
2 jaunes d'oeuf Dans un pétrin, verser la farine, le sucre et le sel, puis remuer.

Releyer la levure fraiche dans 50 ml de lait tiède.

Verser dans la farine, remuer.

Enfin ajouter le beurre.

Laisser doubler la pâte de volume;

Sur un plan de travail fariné, rabattre la pâte puis la diviser en petits pâtons de 20g.

Les badigeonner d'un oeuf battu et les cuire pendant 12 min à 200°C.

Lasagnes rapides

Ingrédients:

1paquet de pate à lasagne
500g de viande hachée
1 pot familiale de sauce bolognaise
1 boite de tomate entière
1/2 litre de lait
40 g de beurre
4 cuillères à soupe de farine
1 gros oignon
sel et poivre


Préparation de la béchamel:

Faire fondre dans une casserole le beurre.
Puis ajouter hors feu la farine et mélanger.
Remettre sur le feu en ajoutant peu à peu le lait tout en remuant.
Ajouter un peu de noix de muscade, du sel et du poivre.


Préparation de la sauce tomate:

Couper les tomates en 4.
Ajouter l'oignon épluché et coupé en petits morceaux.
Mélanger le tout avec la sauce bolognaise.


Préparation des lasagnes:

Dans un grand plat rectangle, disposer un rangée de pâte à lasagne.
Parsemer un peu de viande hachée.
Puis un peu de sauce tomate, un peu de béchamel.
Répéter ces opérations deux fois.
Terminer par une couche de lasagne et une couche de tomate-béchamel.

Enfourner à four chaud (200°C) pendant 3/4 h.
Bon appétit.

Flan pâtissier

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
1 l de lait demi écrémé
3 oeufs
160 g de sucre
100 g de maïzena
2 sachets de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de rhum

Préparation:

Chemiser le moule et y disposer la pâte.

Dans un batteur, mélanger les oeufs avec la maïzena.

Dans une casserole, Verser le lait avec le sucre vanillé, le sucre,et le rhum. Porter à ébullition (thermostat 8).

Verser la préparation des oeufs et mélanger. Remettre sur feu mais cette fois à feu très doux sans cesser de remuer. Laisser la préparation légèrement épaissir.

Verser la préparation sur la pâte et enfourner pour 40 minutes à 180°C.

Et là en théorie il faut bien laisser refroidir le flan avant de servir, mais pour ma part je n'ai pas pu résister à le goûter tiède (où les bord du flan qui ne sont pas nets).Mais qu'est ce que c'est bon !!!

avocat cocktail

Ingrédients:

2 avocats
2 poignées de riz
6 bâtonnets de surimi
1 grosse tomate
3 rondelles d'ananas
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de moutarde
2 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de citron

Préparation:

Faire cuire le riz.

Couper en petits cubes la tomate, en rondelle le surimi et les rondelles d'ananas en petits quartiers. Verser au fur et à mesure les ingrédients dans un petit saladier.

En dernier ouvrir les avocats en 2. Ôter la chair avec une cuillère à soupe et la couper en dés.

Ne pas oublier d'ajouter le riz bien froid.

Mélanger délicatement le tout.

Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, la moutarde, le citron et le ketchup.

Ajouter la sauce à la préparation et mélanger un peu.

Garnir chaque avocat et garder au frais avant de servir.

Dorades au basilic

Ingrédients:

2 tomates, 1dL d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de basilic ciselé, 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, 4 filets de Dorade

Préparation de la sauce 3 jours avant dégustation:

Monder et épépiner les tomates puis les couper en petits dés.

Verser les morceaux de tomates, le basilic dans un pot.

Faire chauffer l'huile d'olive puis la verser à son tour dans le pot avec la cuillère de Xérès. Poivrer, saler, fermer le pot et remuer.

Faire chauffer dans une poêle un peu d'huile pour y cuire la première face des filets de Dorade pendant 2 à 3 min. Puis les retourner pour continuer la cuisson. Avant la fin de la cuisson, ajouter la sauce pour que les filets s'en imprègnent.

Servir bien chaud avec du riz ou des aubergines.

EEEE

Cette recette peut egalement se faire avec des filet de Rouget.

risotto au poulet

Ingrédients:

200g de riz risotto
2 escalopes de poulet
1 poivron jaune
1 boite de petits pois
1L de bouillon de volaille
1 verre de vin blanc
persil, ail et échalote
huile d'olive
pigment d'espelette
crème fraîche





Préparation:

Préparer un litre de bouillon de volaille.
Découper le poulet et le poivron en fines lamelles.
Chauffer dans une sauteuse avec une cuillère d'huile d'olive et les lamelles de poulet et y disperser le persil ciselé. Les retirer et réserver dans un plat.

Ajouter dans la sauteuse l'ail et les échalotes hachées. Faire revenir 1 minute .
Ajouter le riz et le faire revenir en remuant à la cuillère.

Déglacer avec le vin blanc. Laisser le riz l'absorber.

Ajouter le poivron.

Tout en remuant, verser une louche de bouillon de volaille bien chaud et un peu de pigment . Lorsque cette louche de bouillon est absorbée par le riz, en ajouter une autre tout en remuant et ainsi de suite jusqu'à utilisation de l'ensemble du bouillon.

Ajouter le poulet et les petits pois égouttés.
Juste avant de servir, ajouter deux cuillères à soupe de crème fraîche et remuer.

Salade italienne

Ingrédients pour la salade:
- roquette
- tomates cerises
- copeaux de tomates séchées
- morceau de parmesan
- pignons de pin

Ingrédients pour la vinaigrette :
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 filet de jus de citron

Préparer la vinaigrette dans un saladier en mélangeant tous les ingrédients
Ajouter les feuilles de roquette. Mélanger.

Disposer un lit de feuilles de roquette dans une grande assiette.

Coupez les tomates fraiches en 2 et les mettre sur la salade, ainsi que les tomates séchées.Couper le parmesan en copeaux par dessus l'assiette et enfin dispercer quelques pignons de pin.