Un peu de soleil: Paëlla

Ingrédients (pour 6 personnes):- 500 g de riz rond - 8 pilons de poulet - 250 g de mélange de fruits de mer décortiqués, surgelés (calamars, moules, crevettes) - 1 chorizo fort- 8 gambas- 2 boites de tomates pelées- 1 boite de petits pois-2 oignons - 1 poivron vert - 4 doses de safran - de l'huile d'olive -laurier, thym, sel et poivre

Préparation : Préparer une casserole et une cocotte. Faire chauffer la poêle avec un peu d'huile d'olive afin d'y faire revenir le poulet environ 10 minutes à thermostat 7. Puis les mettre de côté dans la cocotte à thermostat 5.





Toujours dans la poêle, faire cuire de la même façon le mélange de fruits de mer et les verser à leur tour dans la cocotte.






Ajouter les deux boites de tomates et le safran dans la cocotte en prenant soin de saler, poivrer ajouter le thym et le laurier.

Pendant ce temps faire cuire les gambas dans l'huile et les mettre de côté dans un plat a part.




Après avoir couper le chorizo en rondelles, le faire revenir (sans huile) dans la poêle et surtout avant de les transvaser dans la cocotte, jeter l'huile.







Il ne reste plus qu'à faire cuire le poivron lui-même coupe un petit cube. Les ajouter au mélange avec la boite de petits pois. Laisser cuire pendant 30 minutes.






Dans la poêle à paella, faites chauffer 2/3 cuillères d'huile d'olive et faites revenir les oignons hachés pour les blanchir. Ajoutez le mélange de la cocotte en ayant soin de repartir les morceaux de poulets et le bouillon, soulever légèrement le riz. Passer le tout au four 30 min à 210°C. 5min avant la fin ajouter les gambas.


Bon appétit!

Parmentier à la marinade de dinde/tomate

Pour 6 personnes :

pour la purée: 8 pommes de terre à purée, 20 cl de crème fraîche ou liquide, 60 g de beurre, 20 cl de lait, un bouquet de ciboulette

pour la marinade : 2 blancs de dinde, 1 grande boîte de tomates pelées, 1 oignon, 1 gousse d'ail, quelques feuilles de laurier, sel, poivre


Préparation:

Éplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les mettre à cuire dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes.
Écraser les pommes de terre avec un presse-purée puis ajouter la crème, le lait, le beurre, la ciboulette ciselée.

Dans un fait tout, faire revenir dans un peu de beurre la gousse d'ail et l'oignon émincée, puis ajouter les blanc de dinde et les faire dorer.
Une fois les blancs dorés, ajouter les tomates, le laurier. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes le temps que la préparation réduise un peu. Saler et poivrer.

Sortir les blancs,les couper en gros morceau et les effilocher à l'aide d'une fourchette. Les replacer ensuite avec la sauce tomate.

Dans un plat, alterner une couche de purée, une couche tomate, dinde avec un peu de sauce et terminer par une couche de purée. Bien lisser la purée et parsemer un peu de gruyère.

Faire gratiner 15 minutes à 180°C.