Souvenir d'une journée à Paris

Entre deux jour de pluie, un peu de soleil sur Paris. Nous voici, en route pour dans le quartier des Halls ou plus précisément: 51, rue Montorgueil.

Un accueil aussi sympa que les pâtisseries.

Une de leurs spécialité: le baba avec une crème pâtissier bien épaisse et bien rhumé.

Et que diriez-vous d'un macaron à la rose.

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pain d'jessy

Ingrédients:

_ 250g de farine
_ 250g de miel
_ 30g de beurre

_ 15cL de lait

_ 1/2 sachet de levure

_ quelques épices: cannelle, badiane...

Dans une casserole, faire fondre le miel dans le lait.

Mélanger la farine, la levure, et les épices.

Ajouter le lait et le miel.

Faire cuire à 180°C pendant 40min.

P'tit défaut...

Brioches individuelles

Ingrédients: 100g de farine, 1 oeuf, 10g de sucre, 50 g de beurre, 1/2 sachet de levures de boulanger.

Mélanger au batteur la farine et le sucre, ajouter l'oeuf battu et le demi sachet de levure dilué dans un peu d'eau tiède. Battre pendant 10min puissance 4.

Ajouter le beurre mou et battre encore 10min.

Accomoder comme il vous semble sucre perlé, fruits confis, raisin de corinthe...

Laisser reposer la pâte au moins 1h30, le temps qu'elle double de volume.

La rabattre, et la disposer dans les moules beurrés.

Laisser à nouveau reposer pendant 1h00.

Préchauffer à 220°C et faire cuire 15min. A mi-cuisson baisser le thermostat à 200°C.

Laisser refroidir quelques minutes. Puis quelques pressions tout au tour du moule, pour faciliter le démoulage.